粘性最小的籼米品种是哪种-粘性米是什么米

摘要： 本文目录一览：1、我需要好吃的大米,有哪些品种?2、粳米,大米,籼米有什么区别...

本文目录一览：

• 1、我需要好吃的大米,有哪些品种?
• 2、粳米,大米,籼米有什么区别
• 3、粘米、籼米、粳米怎样区分?

我需要好吃的大米,有哪些品种?

1、长粒香。长粒香应该是优质米里面价格比较低的一个了，平均大概在4元左右一市斤。米粒细长，略有清香，但是焖好的米饭却没有什么香气，口感也一般，可能买的是普通的长粒香吧。目前长粒香应该是优质米品种里面销量最大的，和它的亲民价位和吸引人的名字有很大的关系。

2、秋田小町。也是日本的一个优质米品种，越光是秋田小町的一个亲本。在吉林、辽宁有一定的种植面积。由于国内优质米育种产业的发展，现在种植的面积要小了许多。龙稻18。主茎13片叶，黑龙江第一个优质米品种。

3、所以饭粒完整，洁白、油光发亮，软而有弹性，不黏结，微甜、清香适口，冷后不硬、不回生等食味特点。

粳米,大米,籼米有什么区别

1、籼米：形状细长，灰暗色，半透明，腹白多，粘性小，硬度中等，涨发性大。籼米主要产于四川、湖南、广东等地。籼米（除红斑籼等品种外）一般可磨成粉，制作水塔糕、水晶糕等。籼米粉调成面坯后，因其质硬而松．能够发酵使用。

2、色泽不同 粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点，下图左为粳米，右为大米。产量不同 从产量来说，普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

3、大米、籼米、粳米是我们日常生活中经常接触到的三种不同类型的米。它们的区别主要在于产地、形状、口感和用途等方面。首先，大米是指成熟后去壳、去胚的稻米，主要分布在华北、东北、江南等地区，粒大、质软、黏性高，适合煮饭、做粥和糕点等。

4、薄稻粘性强，香味浓郁；上白粳色泽白净，粘性较重；中白粳色泽较差，粘性也相对较弱。粳米磨成水磨粉后，可用来制作年糕、打糕等，口感糯滑精良，具有独特风味。粳米主要产于东北、华北、江苏等地。用纯粳米粉调制的面坯通常不发酵，需加入面粉才能制作发酵食品。

5、粳米又称大米，硬米，稻米。为禾本科植物稻的种仁。籼米又称南米，机米。为禾本科植物籼稻的种仁。区别：籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，拈性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差。红米为禾本科植物黍的种仁，属于北方部分地区主要食品之一。

粘米、籼米、粳米怎样区分?

粘米、籼米、粳米区别为：来源不同、形态不同、产地不同。来源不同 粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。粳米：粳米是粳稻的种仁。形态不同 粘米：粘米米粒细长，晶莹洁白。

粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。籼米 【拼音】：xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。糯米 【拼音】：nuò mǐ 糯稻碾出的米，可以做糕点，也可以酿酒。也叫江米。薏米 【拼音】：yì mǐ 去壳后的薏苡的果仁，白色，可食用，也可入药。

把黏的称为粳米，不黏的称为籼米，后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。 试剂检测： 把米粒切断，在断面上沾少许碘-碘化钾溶液（米粉浸出液也可），看它的显色反应：糯米显出棕红色，而籼米或粳米显出紫蓝色。

粘米、籼米和粳米是三种常见的食用米，它们在来源、形态和产地方面有所区别。 来源不同 - 粘米：粘米通常指经过品种审定的美香粘、银粘等系列食用米。- 籼米：籼米是由籼型非糯性稻谷加工而成的米。- 粳米：粳米来源于粳稻的种仁。 形态不同 - 粘米：粘米的米粒细长且晶莹洁白。

粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。

虽然它们都是水稻，但是它们却是两种不同的品种。 糯稻--糯米，也叫粘大米 籼稻--籼米，东北人叫它线米。它是南方的双季稻，北方人不习惯吃它，不论从那方面说都不如粳稻（就是普通的大米）好吃。