怎么消耗粳米粉呢***-怎么消耗粳米粉呢***教学

摘要： 本文目录一览：1、江米面小油条怎么做?江米面小油条怎么做?1、准备食材。把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火。放入2/3糯米粉和均匀。在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成...

本文目录一览：

• 1、江米面小油条怎么做?

江米面小油条怎么做?

1、准备食材。把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火。放入2/3糯米粉和均匀。在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长。

2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、不能全用江米，必须配合面粉使用。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

4、取出泡好的面团，沥干水分后，放入锅中，用中小火煎至金黄。 煎炸好的江米小油条放在吸油纸上，将多余油份吸干即可。江米小油条的做法非常简单，但是要注意火候，火不宜过大，否则油条容易烧焦，影响口感。做好的江米小油条可以沾蜜汁、甜豆浆或者豆腐花来食用，非常美味。

5、选择好的大米或者糯米（建议选糯米）用正常方法蒸熟，待用。2，从外购买回油条，切段，待用。

6、工艺：面粉、泡多源干拌均匀，酵母用温水溶解加入面粉。白糖、盐加入开水溶解。糯米粉冲入开水、搅拌成糊，加入猪油搅拌均匀，降温至40℃后加入面粉，和成面团。将面团醒发30分钟，揉搓一次，再用保鲜膜封好，静止醒发5-8小时，然后成型，糯米小油条制成单坯即可。