糯米团的做法,椰蓉糯米团的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米团的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米团的做法的解答，让我们一起看看吧。团子上裹一层糯米怎么做？糯米肠怎么做？团子...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米团的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米团的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 团子上裹一层糯米怎么做？
2. 糯米肠怎么做？

团子上裹一层糯米怎么做？

用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米粉 500g、芝麻馅 适量。

1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。

2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。

3、再一个一个做成小团子。

4、然后里面放上芝麻馅，包好。

5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。

6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。

糯米肠怎么做？

1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干

2、调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。

3、打入一个鸡蛋，朝一个方向继续拌。

4、期间可以视情况分次加点水，不要多了，最后是比较稠的糊状才行。为了好看，我还加了三克红曲粉。

5、拌一下，用个漏斗装进肠衣里。要掌握量，为了不撑破肠衣，我是灌入想要的香肠的长度的一半的米肉量时，就停下，把米肉往下挤一下，然后在差不多长一倍的地方，用绵线打死结系紧。

6、都灌好了之后，把每一节香肠里的米肉平均铺匀，就是这样扁扁滴哈。

7、先煮一下：烧一锅开水，准备一根长点的缝衣针。水开了之后，关小火。

把香肠放入开水中，它们会很快胀起来，然后你要眼明手快，那些肠衣比较透明的地方，就是灌入米肉时有空气的地方，用针快而轻地扎一下，给香肠释放压力。扎完就能看到有肉汁从针孔处涌出来。每一节香肠都要检查到，防止胀破是王道啊。这个过程中火不能大，水不能沸。大概10分钟左右，把该扎的地方都扎好了就差不多了。捞出来

8、轻轻的洗净香肠上的浮沫，双手手心沾上油，把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中万一肠衣互相粘连或粘在蒸栏上。一般不会，防止万一吧。入蒸栏，上汽后，中火蒸20分钟。

9、时间到了就关火，别着急揭锅盖，焖着吧。放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子……

你好！很高兴回答你的问题。

广式糯米肠的做法:

材料:糯米2斤、新鲜猪大肠2斤、广式腊肠100克、小虾米50克、干冬菇30克、陈皮3克、盐8克、鸡粉3克。

制作步骤:

1.将大肠外面的油脂清理干净，反转里外出来加盐和生粉反复搓洗干净。

2.糯米、冬菇清洗干净，提前浸泡八个钟以上，陈皮浸1个钟，将里面的白膜，片去切成小粒。

3.腊肠切小粒，冬菇切小粒，虾米洗干净。捞入隔干水份的糯米中，加入调味料。

4.用棉线将大肠的另一端扎好，用瓷匙将和好的糯米，灌入不要灌大满，八成即可，因为在煲的过程中，肠会收缩，糯米熟了会胀大。灌好的糯米肠，用棉线每隔15厘米左右绑定。

5.准备一口锅，放入糯米肠，加水浸过，加入一勺子盐，放2个八角，下点酒去腥，大火烧开转小火煲一个小时。

6.煲好的糯米肠，取出放凉，放斜刀切成1厘米厚的斜片，放入平底锅中两煎至金黄即可。

到此，以上就是小编对于糯米团的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米团的做法的2点解答对大家有用。