糯米粉做糍粑,糯米粉做糍粑最简单的方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉做糍粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米粉做糍粑的解答，让我们一起看看吧。如何用糯米粉做糍粑？糯米粉怎么做糍粑？如何...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉做糍粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米粉做糍粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何用糯米粉做糍粑？
2. 糯米粉怎么做糍粑？

如何用糯米粉做糍粑？

糍粑是流行于我国南方地区的一种特色小吃。

它以糯米为主料，最基本的做法是将糯米淘洗浸泡后蒸熟，随即放到石舀或其它容器里捣烂至糊状，然后制成圆球形或者长条形等。

可以是沾红糖、白糖或者黄豆粉吃，也可以是在糯米团里裹上馅料，也可以是油煎或者油炸着吃，各地都有各地的吃法。

如果材料是糯米粉，那当然也是可以用来作糍粑的。而且用糯米粉做糍粑比之用糯米做糍粑，省去了一道捣糯米饭的工序，实际上是更简单了。

将糯米粉倒入一个可以揉面团的容器，然后慢慢的往里加热开水，水要少量多次的加，边加边搅拌，将糯米粉搅成絮状之后用手揉面，一直揉至粉团光滑无干粉，手感柔软。如果喜食甜的，可以事先在糯米粉里拌些绵白糖，或者在开水里先调些白糖。

如果在揉面的过程中觉得粉团太干，可酬情少量加水，但切不可过稀，干硬度以揉面时手上***粉团的容器上都不会轻易沾上糯米面团为准。

糯米团成型后，在砧板上抹上干粉，将糯米团搓成粗细均匀的长条状，然后切成或者揪成等份的剂子，再将一个个剂子搓圆后分别压成扁圆状，这样，糍粑生胚就完成了。

接下来的吃法就按各自喜好了，可以直接蒸着吃或煎着吃，也可以蒸好了或煎好了之后淋红糖、洒黄豆粉等。

陌上花最喜欢的是那种外脆里糯，香香甜甜的吃法。

将锅烧热之后倒油，油温升至六七成热后转小火，将糍粑生胚入油锅煎炸，煎至一面金黄后，翻个面煎另一面，等两面全都煎的金黄后铲出装盘。

锅中油倒出，只留锅壁油就行，倒入少许开水，再将红糖放入，仍用小火，不停的搅动至红糖溶化并成红亮粘稠状，关火，将其趁热淋在糍粑上即可。

谢谢邀请。用糯米粉做糍粑是简化了的做法。糍粑是南方的一种传统小吃，做法如下：首先是将糯米淘洗干净 ，浸泡四五个小时，待米粒能用手指能轻松捏碎，再上锅蒸熟，一般需要40分钟左右，再趁热捶打成粘粘的米糊，这是个力气活，捣的越碎越粘，成品口感越好，接着案板上抹油加工成一个个圆饼形，糍粑就做好了。凉了会变硬，可煎、可火烤，亦可和甜酒一起煮食，撒上白糖红糖，软糯香甜口感绝佳，且特别耐存放，放在水中浸泡经常换水一个月都不会坏，也可以冰箱冷冻保存。糯米粉做的糍粑省略了泡米的过程，用适量的清水和好面上过蒸熟，其他的步骤都是一样的，只是口感欠缺一些。感兴趣的朋友可以自己动手试试。

你好，不邀自来。很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。今天给你介绍一下如何用糥米粉做糍粑。糍粑想起来复杂，做起来简直太容易了。并且可以一次做很多，放冰箱里，随时想吃随时拿出来煎一下即可。OK，就不多说了，下面就开始吧。

需要的食材：糯米，盐。很简单是不是。

制作步骤：

先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭

保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋

装进袋子后，用手压实，压成一个大饼

然后放进冰箱冷冻30分钟以上

冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可

冷油入锅，煎黄即可

两面煎黄即可

每个地方的糯米糍粑做法都不一样，各有各的特色。我做为一个广西人就比较喜欢吃带馅的糯米糍粑，喜欢什么馅就做什么馅的，今天就给大家介绍一下花生芝麻馅的糍粑。

第一，材料的准备:糯米粉，花生米，白芝麻，白糖。

第二，步骤如下:

先把糯米粉加入少量的水和均匀，就像和面一样，水要一点点的加，不能一下放太多，不然和出来的糯米团太稀了不成型就做不了了。边加水边和，直到和成一团不沾手又不起疙瘩的团状的时候，取一小团糯米团放开水里煮熟，然后把煮熟的糯米团拿出来继续跟刚才和的糯米团一起和十来分钟就可以了，这样和出来的糯米团非常的柔韧软糯，包馅的时候不会开裂露馅，然后放置半个小时。

在醒糯米团的时候把花生米去皮碾碎，然后把芝麻和白糖一起搅拌均匀备用。

醒好糯米团后就取下一小团用手摊成圆形把花生芝麻馅放入，再用手搓成像乒乓球一样的圆形团。这样就做成一个花生芝麻馅的糯米糍粑

了。

最后，锅热加油慢慢煎熟，火不能太大，需要小火慢煎，这样煎出来的糍粑特别香。怕上火也可以用开水煮，水开放入，直至糍粑漂浮到水面即熟。

以上就是我做糍粑的方法，非常值得大家尝试一下呢

食材：糯米 X 500g、红糖 X 2块、黄豆粉 X 适量 把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，

把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，

然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，

把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制，一条一条的放，可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就可以了。

糯米粉怎么做糍粑？

食材：

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

到此，以上就是小编对于糯米粉做糍粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉做糍粑的2点解答对大家有用。