糯米膏,糯米糕的家常做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米膏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米膏的解答，让我们一起看看吧。糯米蒸糕怎么做？芡实膏的做法？糯米蒸糕怎么做？　　材料...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米膏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米膏的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米蒸糕怎么做？
2. 芡实膏的做法？

糯米蒸糕怎么做？

　　材料

　　糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

　　做法

　　1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

　　2.茶水取出150毫升待用;

制作方法

糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右。

见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。

在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条。

用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。

芡实膏的做法？

1、准备材料：鲜芡实1000克，大米粉250克，白糖适量。

2、选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。

3、把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

4、每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。

1冷加工:把芡实和糯米膨化粉碎保存，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，然后根据个人口味加点干桂花压实，夏天等10分钟左右就可以用到切了，冬天需要时间久一些。

2热加工:用新鲜芡实，放入锅中加水煮熟，去壳晾干，研磨成粉，然后与糯米粉、白糖混合，并加水拌匀，揉成面团，然后做成芡实糕，蒸熟即可。

食材清单

糯米粉 40g 、 粘米粉 100g 、 芡实粉 50g 、 绵白糖 30g 、 枣泥 100g 、 红豆沙 50g 、 清水 100g

烹饪步骤

1/5新鲜芡实，洗净蒸熟，晒干磨粉

2/5糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿状态，手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用

3/5取出百分之八十的糕粉，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓

4/5模具下铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸四十分钟

5/5脱模成型的糕切成合适大小即可，不宜久存，可冷藏五日

1、制作糖水：将白糖与盐放入碗中，加入约160克开水，搅匀至糖、盐融化后将其晾凉

2、拌制两面白色部分的粉类：将85克水磨粳米粉与35克水磨糯米粉放入盆中拌匀，分次倒入约85克晾凉的糖水拌匀，用手将结块的粉团搓散、拌匀。

3、拌制中间夹心黑色部分的粉类：将80克水磨糯米粉、25克水磨粳米粉、30克熟芡实粉、25克黑米粉放入岔中拌匀，再放入30克黑芝麻酱拌匀，分次倒入约115克晾凉的糖水拌匀，用手将结块的粉团搓散，拌匀，盖上保鲜膜或盖子将其放置约2小时。

4、粉类过筛入模：将2块蒸垫放入蒸锅笼屉中垫好，放上模具，模具中均匀撒入一些干桂花。取白色粉类的一半约100~110克，倒入筛网中。用刮刀轻轻按压将粉筛入模具中，用小刷子或刮板将粉轻轻刮平。然后再用同样的方法筛入中间部分黑色的粉类，最后再换一个干净的筛网，将剩余的白色粉类筛在上面，用小刷子或刮板弄平整。表面再均匀撒上干桂花。

5、蒸熟：蒸锅中放水烧开，放入芡实糕生胚，盖上锅盖，大火烧开至锅盖处开始冒汽后开始计时，先蒸约10分钟。10分钟后打开锅盖，用喷壶将表面喷少量的水(喷约10~15下)然后盖好锅盖，再蒸约20分钟。

6、脱模晾凉切块：蒸好后取出，先稍微晾一下，待不烫手后将模具取出来。将黑米芡实糕翻过来，揭去底部的蒸垫。然后底部朝上，将其晾凉。晾凉后可先切去四条边，然后切块。切好后放入保鲜盒中盖好盖子，防止表面风干。

吃货们注意了

1、芡实糕虽可口，但要注意量。

到此，以上就是小编对于糯米膏的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米膏的2点解答对大家有用。