红糖糯米糕,红糖糯米糕的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖糯米糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红糖糯米糕的解答，让我们一起看看吧。红糖发糕怎么做？红糖发糕怎么做？红糖发糕面点师...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖糯米糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红糖糯米糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖发糕怎么做？

红糖发糕怎么做？

红糖发糕面点师以前分享过两种配方，一种是白面加红糖制作的，还有一种就是用木薯粉加红糖制作的，说实话这两个发糕配方一个是北方做法，另一个是南方朋友分享的，如果要说那种配方好，面点师感觉各有千秋，在口感上用木薯粉做的会更有弹性，今天面点师把两种发糕配方都分享给大家，希望对大家有所帮助

面粉700克，红糖200克，白糖60克，水480克左右，酵母十克，炮打粉18克，鸡蛋三个，

制作过程:

(1)把面粉放入盆里加入泡打粉备用

(2)把红糖，白糖放水里加热融化，然后凉至不烫手加入酵母搅匀在加入鸡蛋搅匀

(3)然后把红糖水倒入面粉里搅成稀糊状然后放入模具里醒发两倍大(表面有微微细泡即可)，然后放入蒸箱蒸40分钟即可

小贴士:

(1)面点师做的是八两一个，大家可以根据自家的模具去决定做多大的发糕。

(2)发糕的大小决定蒸的时间不同。比如100克以内的发糕蒸20分钟左右即可，但四百克以上的发糕最少蒸四十分钟

(3)下面这个就是用白面做的

红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。那么这次我们就来分享一下怎么制作出香甜美味的红糖发糕吧，成功率非常高的哦！

【准备材料】：普通面粉250克、红糖60克、温水170毫升（40度左右就行）、泡打粉2克、酵母5克、鸡蛋1个、红枣或者葡萄干之类的配料随意。

【制作步骤】：

【相关要点解疑】：

1、制作红糖发糕的面粉有要求吗？

答：基本上低筋面粉和中筋面粉（普通面粉）都是可以的，但不太建议使用高筋面粉，因为口感上会稍微偏韧性、嚼劲可能会过强、不够蓬松宣软。（如果喜欢比较有嚼劲口感的话，那么高筋面粉就是一个好选择了）

2、泡打粉是必须的吗？

答：泡打粉并不是非要不可，但是有泡打粉蒸出来效果会更好、失败率低，尤其是天气比较冷的时候。发糕所谓的“发起来”就是内部发酵源产生气体膨胀得到的结果，所以单纯靠酵母比较不容易获得理想的发酵状态，失败率就比较高，天气冷的时候更是如此。适量的加入一点泡打粉就可以解决这个问题了，毕竟泡打粉是不那么特别依赖时间和温度的。

3、为什么蒸好之后不能立刻开盖？

答：主要是为了避免骤然的温度和压力变化使得发糕变得皮实韧性或者塌陷，在天气比较冷的时候需要注意。

红糖发糕怎么做？

红糖发糕绵软又香甜，而且红糖对身体还有一定的滋补作用，它不但好吃，而且对人的身体也是很好的。红糖发糕的制作也不难，主要就是面糊的调制和发酵、蒸制，但是要想做的成功，也是需要花费一番功夫的，因为发糕的制作过程是需要一定技巧的，学会了这些技巧，你也可以举一反三，制作更多种类的发糕。

【食材】

面粉 320g

温水 240g

白砂糖 10g

甘蔗红糖 100g

酵母 4g

鸡蛋 2个

—— 【开始制作】 ——

发糕是常见的面食之一，喜欢吃面食的人大多喜欢吃发糕。因为它的味道香甜松软，所以也深受老人和小孩的喜爱。一般超市的主食厨房都可以买到，有时间的话，自己在家动手蒸发糕也很容易。

一提到“蒸”，很多人就觉得这是个难事。其实蒸发糕比蒸馒头包子容易很多。不用揉面也不用发面，筷子搅一搅，锅中蒸一蒸，好吃又松软的发糕就做好了。省时省力，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。

发糕的种类不少，杂粮发糕，红枣发糕，南瓜发糕，黑米发糕，各有各的味道，各有各的营养。今天我做的这款是红糖发糕，一次成功。蒸出来的发糕是开花的状态，有点像开花馒头，好看又好吃。不但可以当做主食还可以当做零食，比蛋糕面包还好吃，也更有营养。

值得说明一下，其他的发糕老少皆宜，但这款发糕因为放了红糖，所以不太适合婴儿食用。但红糖有补血养颜和调经的功效，对女人非常有好处，作为食疗食品，应该适当多吃点。另外也很适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

所需食材：

低筋面粉200克，红糖80克，无铝泡打粉6克，温水190毫升，熟白芝麻适量

做法：

红糖发糕的做法是挺简单的，但是要做出那种柔软度，稍微可能需要一点小小的技巧。红糖发糕是不要特别甜的，特别甜的话，就没有那种吃发糕的感觉了，像我们家偶尔也会做一下红糖发糕，第一是女孩子吃红糖比较好，也可以把红糖发糕当做一个饭后小甜点，也是特别惬意的一件事情。下面的我就把这个红糖发糕的做法分享给大家。

主料:低筋面粉150g 红糖50g 水120g 泡打粉5g

1. 食材大合影,如果家里面没有低筋面粉的话，用普通的面粉也是可以的，为了可以更好的让面蓬松起来，我一般会加入那个膨松剂,但是有的人说这个膨松剂吃多了不好，所以说我也不知道！有时候做馒头也会加一点。

2. 红糖用温水化开，放凉以后加入水和面粉，一定要等到放凉之后再加入水和面粉。因为太热的水会把面粉烫熟的，那样的话，这个面粉就不会蓬松起来了，那你等于就是已经做失败了。

3. 混合均匀，变成这样的稀糊糊，就是变成这样的，糊涂不能太稀，也不能太稠，这个感觉要看自己的，感觉到这里也说不太明白，大致上就是图片上这个样子。

4. 加入泡打粉，再次混合均匀。泡打粉可以让这个面糊会更加蓬松，跟前面说的膨松剂是一个道理。它是可以促进这个面团的发酵。

到此，以上就是小编对于红糖糯米糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于红糖糯米糕的1点解答对大家有用。