水塔糕用粳米还是稻米-水塔糕用哪种米比较好

摘要： 本文目录一览：1、籼米和大米的区别籼米和大米的区别1、籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，...

本文目录一览：

• 1、籼米和大米的区别

籼米和大米的区别

1、籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。普通大米也分很多种，水晶米，东北米，珍珠米常见的籼米有泰国香米、中国香米等。

2、籼米和普通大米没有区别。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

3、籼米是属于大米，它只是大米的其中一个品种。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。