糯米球的做法,芝麻糯米球的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米球的做法的解答，让我们一起看看吧。炸大空心糯米球的做法？麻圆的做法和配方 酥...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸大空心糯米球的做法？
2. 麻圆的做法和配方 酥脆蓬松？

炸大空心糯米球的做法？

食材:

糯米粉200克

白糖50克

芝麻20克

开水适量

食用油适量

空心糯米球的做法:

1、准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。

2、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。

3、先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。

材料：糯米粉125克、白糖40克、热水（80°左右）约80ml、白芝麻约2勺做法：

1、把糯米粉和白糖倒入盆中，加热水用筷子搅拌至不见水，然后用手揉成光滑的粉团；和糯米粉团冷热水均可，粉与水的比例大概是1∶7，可以分次加水调整至合适的程度；

2、揉好的糯米粉团放置10分钟左右，等分成小剂子稍稍揉圆，丢入芝麻碗里滚几下，再用手搓圆，使芝麻紧实，炸时不易脱落；

3、油锅加热至五、六成，火势掌握在中等程度，放入麻球坯轻轻推几下以防粘底；炸至稍稍浮起时，用漏勺底部按压，此时会像乒乓球被按入水中一样，放开则即刻反弹；越压越膨胀，渐渐变成圆球；直至外表颜色适度、变硬即可捞出。注意：揉好的粉团放置一会儿吃水更透，受热后容易充分涨发；麻球坯入锅时要把握好油温，太低容易粘底，太高上色过快；前期慢慢受热，待膨胀***后再升温上色不迟；按压时也要掌握时机，要到球心受热开始浮起时才按压，越压则皮越薄膨胀越大，就会出现空心；过早按压则会使面团僵硬，影响膨胀。

麻圆的做法和配方 酥脆蓬松？

食材：糯米500克、红豆沙300克、白芝麻适量、白砂糖适量、温开水适量。

1、把糯米粉倒入碗中，加入适量的白砂糖，用温开水搅拌成棉絮状。

2、把手洗干净，然后用手把糯米粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封好，静置十分钟左右。

3、十分钟后，把糯米团分成均匀的小面团，包上红豆沙，也可以不放豆沙。

4、把所有的小面团都包上红豆沙后，揉成光滑的小球。

5、准备一碗清水，把小球沾一点水，然后裹上白芝麻。

6、每个小球都裹上满满的白芝麻，我们就可以准备热油了。

7、锅中倒入比平时炒菜多多的植物油，加热至7成热时，把糯米球放入锅中炸。

8、糯米球下锅后，转小火，慢慢的炸，炸至金黄即可捞出，控干油。复炸一遍，捞出即可。

食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤：

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

1.糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。

2. 制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）

3.分剂： 将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

4.成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

5.熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金***时即成。

到此，以上就是小编对于糯米球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米球的做法的2点解答对大家有用。