水磨粳米粉蛋糕-水磨粳米粉做什么小吃

摘要： 本文目录一览：1、粳米粉可以用小麦粉代替吗?粳米粉可以用小麦粉代替吗?1、将粘米粉、粳米粉、白砂糖倒入盆中，添加水完全混和翻拌，用两手拌揉至粉成粗粉末状，并没有粉团，用骰子...

本文目录一览：

• 1、粳米粉可以用小麦粉代替吗?

粳米粉可以用小麦粉代替吗?

1、将粘米粉、粳米粉、白砂糖倒入盆中，添加水完全混和翻拌，用两手拌揉至粉成粗粉末状，并没有粉团，用骰子筛粉一遍，糕粉醒30min，充足吸收水分。倒出来粘米粉，加3g酵母菌，小麦面粉40g，搅拌均匀，盖紧保鲜袋发醇至2倍大。

2、主料：糯米粉600克，粳米400克，赤小豆200克 调料：猪油（板油）150克，玫瑰花10克，红曲3克，白砂糖400克 将赤豆去杂物，淘洗干净后放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。

3、不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩，也可以让汤变浓。

4、“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。

5、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。牛肉肠粉 将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。