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摘要： 本文目录一览：1、羊肝的正确吃法羊肝的正确吃法油锅里少许油两面煎一下 然后加开水、料酒、姜、葱，煮，水开后大火煮约10分钟 放羊肝丝中火煮20分钟，加盐、香醋、香油少许 然...

本文目录一览：

• 1、羊肝的正确吃法

羊肝的正确吃法

油锅里少许油两面煎一下 然后加开水、料酒、姜、葱，煮，水开后大火煮约10分钟 放羊肝丝中火煮20分钟，加盐、香醋、香油少许 然后加香菜即可 羊肝是指山羊或绵羊的肝脏，其含有丰富的营养价值，同时还具有一定的保健功能，肝脏通常是动物的储存养料和解毒的重要器官，适量食用具有一定的补血效果。

先将羊肝洗净，去掉血块等表面杂物。将洗好的羊肝切成宽5厘米，长随意的条状。将切好的羊肝放入锅中，加水至完全浸没羊肝。大火煮开后转入文火，约8分钟后停火。取出后可切片，或直接蘸酱油使用。

正确方法：羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片，金针菇洗净，起锅烧油，放入葱、姜、干红椒爆香，加入豆豉、红油豆瓣、火锅底料炒匀，倒入羊骨头熬制的高汤，加入盐、味精、鸡精烧开，放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头、金针菇煮熟，装入碗中，撒上香菜末即可。

羊肝的正确吃法 羊肝的食用禁忌一：羊肝与竹笋同食会目盲 《日用本草》：笋同羊肝食人目盲。羊肝富含维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。竹笋内存在一些生物活性物质，与羊肝同炒时，可产生一些有害于机体的物质，或破坏其中原有的营养素如维生素A，失去了应有的营养价值。