籼米张的啥样,籼米长什么样子

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米张的啥样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米张的啥样的解答，让我们一起看看吧。为什么年糕叫年糕？粉煮肉的做法？为什么年糕...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米张的啥样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米张的啥样的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么年糕叫年糕？
2. 粉煮肉的做法？

为什么年糕叫年糕？

有几个可能。第一 ，无意中做出一种吃食，随口叫年糕，约定俗成就是年糕。就像张家的孩子叫阿牛李家的孩子叫铁锁一样。第二，取意吉祥，因为一年只有一季做一次，“一年更比一年高“故称年糕。第三，本意“粘糕”，意即“糯米糕”，慢慢以讹传讹，变成“年糕”。

说年糕就不得不说它的起源故事。据说，这跟战国时期吴国大将伍子胥有关。当年，伍子胥力谏吴王灭掉越国，可惜吴王并没有听从伍子胥的建议，而是命令伍子胥修建了壮丽的都城供自己享乐。后来，吴王听信谗言赐死这名大将。

伍子胥临刑前，告诉亲信，如果有一天都城被越军所困，可以去城墙下的挖吃的。大家都还觉得这是一玩笑话，直到有一天，都城真的为越军所困，弹尽粮绝。人们这才想起伍子胥的话，于是去挖城墙一角，结果发现，那些城砖竟然是大米做成的，于是让全城百姓都免于饥荒之苦。后来，人们为了纪念伍子胥，于是就开始制作城砖一样的米糕，当然个头要小多了。这就是关于年糕最初的来历。

我们暂且不去探究这个故事的真实性，至少我们知道了伍子胥的年糕有两个特点，一是耐储存，很久之后拿出依然可以吃；二是够硬，并非像果冻一样，稍微加点力量就变成软软的一摊了。正因为如此才能伪装成城砖吧。

其实常见的年糕可以分为三类。第一类以上海年糕，云南蒙自年糕为代表，这些年糕确实是用糯米，这大概是最早的年糕，早到从汉朝人们就开始吃这种食物了。在汉代杨雄的《方言》一书中记录说，当时的人们，会把糯米蒸熟，然后舂成米糍，再切成小条，油炸之后就是美味一道了。至今，油炸年糕仍然是我们都喜欢的美味。

第二类年糕，就是现在非常流行的水磨年糕了，这些年糕并非用糯米制成，而是用非糯性的粳米或者籼米做原理。制作过程，有点像磨豆腐，把米粒浸泡在水中足够长时间，让米粒吸足水分，然后用石磨把米粒磨细，之后再把米浆做成块状的年糕。其中最具代表性的就是宁波水磨年糕了。

粉煮肉的做法？

做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤 2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤 3

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤 4

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤 5

做法步骤：

第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸***一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

到此，以上就是小编对于籼米张的啥样的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米张的啥样的2点解答对大家有用。