水磨籼米粉做肠粉,水磨籼米粉做肠粉怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水磨籼米粉做肠粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水磨籼米粉做肠粉的解答，让我们一起看看吧。肠粉商用配方做法？广东石磨肠粉的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水磨籼米粉做肠粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水磨籼米粉做肠粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 肠粉商用配方做法？
2. 广东石磨肠粉的做法是怎么样的？
3. 拉肠粉，粉浆的配方？

肠粉商用配方做法？

1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

准备木薯粉500g ，粘米粉400g，盐少许，水1600g全部混合在一起搅拌至用勺子舀起浆水滴落的状态是不会断浆就可以了，按这个比例做不会错的。

3、然后将少许五香粉和生抽，蒜油、蚝油、盐和水混合均匀煮开加入半碗淀粉勾芡，再次煮开即可。

4、将鸡蛋和肉末混合在一起打匀，然后再加入菜脯香菇和虾，舀一勺粉浆，加入馅料，放入蒸屉中，蒸1分钟。

5、最后做完加入青菜，蒸20秒左右即可，出炉用刮板，把肠粉刮出来就可以了。

原料：

水磨的大米粉1000克，玉米淀粉100克，食用油40克，盐20克，冷水1500克，沸的开水1000克，生粉100克、猪肉末适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、十三香粉适量、葱末适量、菜心（焯熟）

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，

做法

1、大米粉加冷水调成大米浆。

广东石磨肠粉的做法是怎么样的？

广东石磨肠粉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是它的制作方法：

主料：

- 粘米粉250g

- 水适量

- 肠粉馅料（可根据个人口味添加）

辅料：

- 面粉适量

- 花生酱、甜面酱、麻油、酱油、辣椒油、葱花、香菜、白芝麻等调料

欲做石磨肠粉，需先购置石磨一套（电动的），抽屉蒸笼一套。将大米泡水4小时后，放入石磨磨成米浆，再将米浆倒入蒸笼流平（可施加肉、蛋、菜），约1分钟拉开蒸笼取出放盘，淋上酱油等调味品，一份石磨肠粉即成。

拉肠粉，粉浆的配方？

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,

制作方法

原料：.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法： 6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

材料

专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量

做法

1、肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉调成粉浆。

2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油，舀一勺子（大点的勺子）粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。

到此，以上就是小编对于水磨籼米粉做肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于水磨籼米粉做肠粉的3点解答对大家有用。