什么是药用粳米***种植-药用粳米哪里有卖

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米的区别2、粳米的营养价值有哪些...

本文目录一览：

• 1、粳米和籼米的区别
• 2、粳米的营养价值有哪些

粳米和籼米的区别

1、粳米和籼米的脆化温度区别 粳米和籼米在烹饪过程中存在差异，其中最为显著的就是煮熟过程中的脆化温度。在加热至50℃时，粳米颗粒表层便会开裂，而籼米需要加热至60℃左右才会破裂，煮熟后也很难变糊。

2、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

3、粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

4、灿米和粳米区别如下：淀粉结构不一 籼米直链淀粉多，含量高、质硬、口感偏硬；粳米支链淀粉居高，直链淀粉含量低、质软、口感偏黏。外观形状不一 籼米一般呈长椭圆形或细长形，颗粒修长；粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

5、籼米和粳米的区别是原粮品种方面不同、外观形状方面不同。原粮品种方面不同 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

粳米的营养价值有哪些

粳米有什么作用与功效粳米是一种椭圆形、韧性较大的米，经过高温煮熟后，口感柔软。粳米的营养价值很高，对人体好处多多，粳米有什么作用与功效呢？下面我就为大家讲一下，想要了解的朋友们请往下看。粳米有什么作用与功效促进消化人吃了粳米后，能***胃酸的分泌，加快肠道运动，促进消化、分解。

粳米为禾本科植物稻（粳稻）的种仁，它的性味甘平，能补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，抗肿瘤。粳米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪，还含有少量B族维生素及乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米能预防脚气病、老年斑和便秘等。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇。营养价值： 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动。