粳米如何变软,粳米如何变软一点

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米如何变软的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳米如何变软的解答，让我们一起看看吧。为什么我做的米饭总是黏糊糊，用电饭锅也这样...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米如何变软的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳米如何变软的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我做的米饭总是黏糊糊，用电饭锅也这样？有什么办法吗？
2. 糯米饭怎么蒸冷了才不硬？
3. 爆米花潮了怎么变脆？
4. 炒米饭特别硬怎么办？
5. 为什么大米煮后会变软？
6. 过期大米怎么处理？

为什么我做的米饭总是黏糊糊，用电饭锅也这样？有什么办法吗？

有人觉得煮米饭是最简单的事：把米洗净放进去加水通电就完事了。其实煮米饭也是技术活，食堂和餐馆酒店就不用说了，光是自己家里煮米饭就需要变通的。我以前也觉得煮米饭是最简单的，现在我不这么认为了。为什么有人煮米饭看着就有食欲，粒粒饱满有光泽，有人煮米饭要么干巴巴难以下咽，要么黏糊糊的一团不忍直视，这就是需要变通的地方。有人说跟米的好坏有关系，要买好米，越贵越好，其实大可不必如此。好米自然有好的道理，但不是所有人都愿意买好的买贵的，经济条件也不容许啊。我经常吃的米都是3块钱左右的，煮出来的米饭也不比10块一斤的米差。我的做法其实很简单，米要多淘洗几遍（3次以上，如果要留着做炒饭那就淘洗至清水状态），水要适量（刚盖过米为宜，当然不同的米加水量是不同的，换了新的米只要试两次就行了，第三次就知道加多少水了），有时间就浸泡10分钟（只做炒饭的不要浸泡），然后滴几滴玉米油（没有味道的油都可以，不要把米本身的香味掩盖了就行），然后就通电开始煮了，煮好以后可以焖几分钟，如果着急吃不焖也没有问题的。如果同样的米煮了3次以上还煮不好的，请自查。

很高兴回答你的问题！我认为米饭稀糊的原因有几下几个方面：

1、水和米配比：煮饭的时候，米和水放的多少决定味道好坏的关键。在平时，我遵循的原则是：煮饭时不管放了多少米，只要保证锅里的水面比大米高出食指一个关节，煮出来的米饭粒粒分明也不会粘锅。

2、锅的问题：一口好锅是成就美食的关键，如何选择锅尤为重要。电饭煲都是金属内胆，这个金属内胆是煮饭的关键。金属内胆都会有一层隔离层，来有效隔离。出现粘锅的原因很可能是温控热敏电阻损坏。现在市面上的电饭煲内胆质量都可以，只要不是用钢丝球、强力刷这类容易伤害内胆的清洁工具，就不会有问题。

结合自己平常做饭的经验，如何制作出美味的米饭，整理了下，仅供参考！

一、煮饭前：滴几滴油、适当水量

1、滴油。首先倒几滴油(花生油、色拉油均可)在锅里，然后再放入大米煮饭。这个操作能够起到不粘锅的效果。油会在米饭和内胆中间形成一个保护膜，这样米饭就不容易粘在电饭锅，而且煮出来的米饭更加可口好吃。

2、加水。水量适中，搭配好米和水的比例。

二、煮饭后：多焖一会

当米饭煮好后，我们不要马上打开锅盖，让米饭焖一会儿。这样做的原因是，由于锅底的一层米饭其受热程度大于顶部一层，而多焖一会，可以让米饭整体受热均匀，也就降低了底部粘锅程度。

三、洗锅时：温水浸泡

如果锅底粘锅严重，在清洗时也不要用钢丝球清洗，否则会破坏内胆的防粘锅材质。应该用温水泡一会儿，让粘在锅底的米饭变软，再用洗碗布擦拭，就很容易洗干净了。

水和米的比例具体应该是多少，一般我是靠经验。如果经验不足的情况下可以按照水米比例1:1.2~1.4之间。然后根据饭做出来的情况，适当的再减少或者是添加一点点。有些时候米饭做出来黏糊糊的，跟米有很大的关系！有的时候也跟这个电饭锅的这个质量有很大的关系。所以先试着调一下水米比例，如果还不行，再考虑米和锅的原因！

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一方面是米的原因，一方面是水的原因，我们家是北方人，用的是电饭煲按的是1：1.5的比例，吃起来正好。

你可以根据第一次放水情况进行调整，如果也用的是电饭煲在蒸熟后，到自动保温的状态也会减少米饭的水份。

希望我的回答对你有所帮助。

我的回答是，第一首先要选好大米，如果大米没选好，不管你用什么方法来煮，煮出来的米饭都不怎么好吃，因为大米的品种各自不同，一般大米分为两类，就是长粒米和圆粒米，想要煮出最好吃的米饭，第一要选长粒米，因为大部分的长粒米比圆粒米好吃，所以选最好的长粒米，煮法是，首先把大米放在盆里放冷水泡过15一20分钟,然后用手轻轻搓动大米，不要用力搓，搓洗一次就够了，搓洗多了会造成大米的营养和香味的流失，把洗好的大米放入电饭锅放水不要放太多了，让水淹没食指的一节关节就可以了，把电饭煲插上电源，按下煮饭开关，等跳到保温时不要拔电源，不要打开锅盖，让保温状态再焖10分钟，这样煮出来的米饭最好吃了，而且又有香味，不粘锅，也不会黏糊糊的了。

糯米饭怎么蒸冷了才不硬？

1、可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。

2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。

3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。

要保证糯米浸泡时间足够六小时。在做糯米饭之前，要提前浸泡糯米，糯米泡软后，蒸出来的糯米饭才会松软可口。蒸糯米饭，可以在笼屉中垫上一层薄布，再将糯米平铺在上面，用旺火蒸至八成熟，打开锅盖，将红枣，莲子和板栗一起放入糯米中，蒸熟即可。

爆米花潮了怎么变脆？

要使爆米花变得更脆，可以尝试以下几种方法。

首先，确保使用新鲜的爆米花，因为老化的爆米花会变得更容易变软。

其次，使用高温油来爆炒爆米花，这样可以使其更快地爆开并变得更脆。

另外，可以在爆米花中加入一些盐或其他调味料，这样可以增加其口感和味道。

最后，将爆米花在烤箱中烘烤一段时间，以去除多余的水分，使其更加脆口。记住，爆米花的脆度也与其品种和质量有关，选择优质的爆米花也是关键。

1. 爆米花潮了可以变脆。
2. 这是因为爆米花在加热过程中，水分蒸发，淀粉变得膨胀，形成了蓬松的结构。
当爆米花冷却后，蓬松的结构会变得更加稳定，使得爆米花更加脆口。
3. 要使爆米花潮了变脆，可以将其放置在通风的地方，让其充分冷却。
此外，也可以将潮了的爆米花放入烤箱中，以低温烘烤一段时间，使其变得更加脆口。

爆米花味道甜甜的，吃起来香脆可口，很多朋友觉得爆米花变软了也不吃了，其实有方法可以把它恢复原来的样子，那爆米花潮了怎么变脆？

1炒制：如果爆米花因为接触空气变潮，可以把爆米花回锅加热一遍，但是注意不要开太大的火，以免把爆米花炒糊。将爆米花放入热锅内，用小火翻炒蒸干水分即可捞出，把爆米花捞出之后静置等其冷却即可食用。

2微波炉：将变潮的爆米花放入碗里，同时放入微波炉内加热3分钟即可，档位可以直接调整到爆米花的档位，或者把温度控制在180℃～200℃。把爆米花加热之后，还可以撒一层白糖搅拌，这样口感会更好。

3烤箱：把爆米花放入纸袋子里之后，放入烤箱调整为烧烤模式并烘烤五分钟，再次取出爆米花的时候尝一下是否已经变脆，如果没有的话可以适当延长加热的时间。给爆米花加热的时候注意尽量一次成功，多次加热后口感会变差。

1、可以继续放入热锅中，把不脆的爆米花快速的加热一番，冷却就可以了。

2、或者找个锡纸，把爆米花包住，放进微波炉里面，工作1-2分钟，具体需要看爆米花的多少，这样会脆些。

爆米花糊了怎么变脆？

你把它放到冰箱里一冻它就脆了，再一个就是爆米花的时候在锅里一定要放上油，这样爆米花的时候也爆米花不会糊锅爆出来的爆米花，一个个都爆开爆米花的时候一定要在锅里放上油就可以了，这样爆米花就不会糊了。

炒米饭特别硬怎么办？

炒米饭特别硬，可能是你做米饭时加水太少了，水干后米未熟透，用半生不熟的米饭直接做炒米饭，炒出的米饭就特别硬，这样的炒米饭没法吃，你可以试着把炒米饭重新回一下锅，把炒米饭倒入锅中，加入半小碗的水，小火慢慢加热，直到水分全部蒸发，关掉火再焖一会炒米饭，出锅即可食用。

方法如下

1、米饭搅开，放入微波器具，倒些许水进去，盖上容器，无需密封，高火1分钟即可。

2、筷子在硬米饭表面戳出些许孔洞，后加入适量水，开水最好，如无则用冷水代替。盖好后，大火继续蒸煮。

3、加入适量米酒，比例为10比1，均匀加入硬米饭中，将锅盖盖好，小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发即可。

可能你饭煮的时候就比较硬，可以把火开得很大，放一点点水，就OK了，煮的时候放少了水，只有加一点水，让水渗进饭里面！放一点生抽也OK，你是[_a***_]的吗，江西才流行蛋炒饭

为什么大米煮后会变软？

大米煮后会变软，这是为什么呢？

这是一种基本的生活常识，我们在煮大米前先把大米用清水淘洗干净，然后再加入清水浸泡一二十分钟，然后再倒入电饭锅中煮，这样做出来饭比较有劲道，由于大米中吸收了大量的水分，所以蒸渚以后就会变的软糯可口。

为什么大米煮熟后会变软呢，这是因为大米生的时候米里面的成分和组织没有发生变化，经过加水煮以后就会发生变化，水分随着时间和温度的增加，大米发生膨胀和软化，如果不加入水分的话，煮再久，大米只能变硬，而不会出现膨胀和软化，口感也不好。

我们在家煮饭，都是会放水的，人吃五谷杂粮，什么小米，绿豆，黄豆，意米，红小豆，有的米是去湿气的，有的米是解毒消渴的，有的可以打成豆浆，有的还可以煮粥，有的还可以打磨，做成米粉，总之，都有各种吃法，大米在煮饭的时候需要放水，大米吸收了水份，在加上高温的蒸煮，大米变软了。

过期大米怎么处理？

不能吃原因：大米过期，是指过了最佳的食用时间而不是不能食用，如果离过期时间过了五到七天还是建议不要食用，过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的。每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。现代社会，食品很难坚持“现做现吃”，尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中，变化最快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往是细菌生长最先发生，然后才会有气味等方面的变化。饼干，一般是受潮变软，口感最先发生变化。而方便面，则可能是油先氧化，产生异味。细菌生长和油的氧化产生有害物质，而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上，这些都算是“食品变质”了。一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好，这样的食品，也还是能吃的。不过问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你无法判断它发生了什么变化。所以，“过期食品能不能吃”的问题，答案就是：吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。综上所述，过期的大米是不可以吃的，因为所谓过期的大米就已经发生了霉变了，所以吃下去之后是很多可能会致癌的，所以大家一定要小心，千万不要吃过期的大米。其实食物变质是我们大家在日常生活中经常会遇到的一种情况，但是很多食物一些食物变质了之后经过适当地处理还是可以吃的，但是大部分食物都是不可以吃的，所以一定要注意到这一点

到此，以上就是小编对于粳米如何变软的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米如何变软的6点解答对大家有用。