籼米饼,籼米饼做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米饼的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米饼的解答，让我们一起看看吧。如何制作香蕉糕？芝麻粉做饼的家常做法？芝麻饼怎么做？芝...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米饼的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何制作香蕉糕？
2. 芝麻粉做饼的家常做法？
3. 芝麻饼怎么做？
4. 芝麻饼的做法？
5. 想学苏北米饭饼的做法？
6. 江西特产豆子饼做法？

如何制作香蕉糕？

如何制作香蕉糕？你好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答你的问题。小时候经常吃香蕉糕，其味道清甜，带有香蕉味 ，口感软糯。但现很难找到真的用香蕉做的香蕉糕，很多为了成本或方便直接用香蕉精。下面分享一下它的做法。

材料：

糯米粉 62g,粘粉21g，水42g,糖42g ,熟香蕉100g，主米油5g,熟糯米粉20g

步骤1.先把香蕉去皮压成泥，和糖，水混合。

步骤2.用手持搅拌器打匀。

步骤3.筛入粘米粉和糯米粉。

步骤4.用手持搅拌器打匀。过筛。

步骤5.倒入抹过油的盆子里，大火蒸30分钟。

步骤6.先用筷子顺一个方向搅，等凉些用手揉匀。

步骤7.撒些熟糯米粉，把粉团擀成薄片。卷起来，搓成长条。切块即可。

材料（约中等大小的纸模6杯。图中为翻倍的用量，喜欢吃呀） 低粉75克 香蕉（去皮）75克 鸡蛋100克 细砂糖25克 牛奶、蜂蜜、色拉油（玉米油或葵花籽油）各25ml 小苏打1/2小匙 香蕉糕做法 1.鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）； 2.隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）； 3.香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀；

4.将“3”倒入第2步打好的蛋糊中；

5.用打蛋器打匀；

6.筛入低粉和小苏打；

7.用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒；

8.入模至8分满；

9.提前预热185°，烤25分钟。

【Tips】

1.全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发；

夏季到来，介绍一个简单的香蕉吃法。香蕉2～3根，酸牛奶160g，山楂糕25g。香蕉去皮，切成2厘米厚的片，山楂糕切成粒状。香蕉放入盘中，将酸奶均匀的挤在上边，撒上山楂糕粒。放入冰箱冷冻室，两小时后取出，即可食用。

如何制作香蕉糕？下面介绍下香蕉糕的详细做法

两种材料教你做出软糯弹牙的香蕉糕，外酥里软，香味四溢

香蕉糕

材料：香蕉 糯米粉

1.香蕉去皮分成两份，一份捣成泥，加入糯米粉揉成面团，另一半切成细细的小段

2.将面团分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀平，放入2段香蕉包起来

3.油锅烧至8成热，将香蕉糕下入锅中，炸至微黄捞出控油即可

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香蕉糕蓬松暄软，软糯香甜，色泽金黄，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，香蕉糕每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，可以根据自己的喜好来做。

香蕉大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的水果，相信很多人都喜欢吃，软糯香甜，营养丰富，香蕉也是我最喜欢吃的水果之一，用香蕉做成香蕉糕，金黄蓬松，香软好吃，老少皆宜，做法也是很简单，我也经常会自己在家做，孩子很都很喜欢吃，下面就来分享一下香蕉糕的做法。

1、准备食材：香蕉三根、糯米粉300克、粘米粉100克、油20克、白糖180克、水200克

2、香蕉去皮切成小段，放进料理机中，加入白糖、水，搅拌均匀，搅拌成糊状，倒出来，把粘米粉、糯米粉过筛，加入到香蕉糊里面。

3、再加入油，搅拌均匀，搅拌成没有干面粉，模具里刷上一层油，把面糊倒进模具中，整理平整，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸二十五分钟左右。

芝麻粉做饼的家常做法？

食材：生黑芝麻200克、鸡蛋1个、蜂蜜2汤匙，这些食材可以做出20个黑芝麻饼，您可以根据想要制作的数量调整食材的用量。

自制黑芝麻饼时要用生的黑芝麻，因为芝麻饼需要用烤箱烤制或饼铛烙制，如果您用熟芝麻的话，口感容易发苦。黑芝麻如果是免淘洗的可以不用清洗，如果清洗的话，要提前洗好后晾干，也可以用厨房纸巾擦拭干净。把鸡蛋液和蜂蜜倒入黑芝麻中，充分搅拌均匀。做成饼坯。

黑芝麻饼坯都做好以后，烤箱预热上下火160度，烘烤15分钟。烤制的温度与时间要根据自家烤箱的情况和芝麻饼的厚度来灵活掌握。烤制过程要观察一下，不要烤糊了。

黑芝麻饼冷却后，轻轻一掰就碎了，特别酥脆，嚼在嘴里满满的芝麻香、还有微微的蛋黄香气，混合着蜂蜜的清甜，真的好香呀。

详细做法：

第一步，选面粉，越平常的面粉烙饼越软乎，反之那种高精粉或饺子粉烙饼会发硬。面粉放入盆里，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，不烫手的时候揉成软面团，饧半小时。我做早餐都是睡前揉好，扔入冰箱冷藏室饧面一夜，早起烙几张很快手



第二步，饧好的面团延展性非常好，放入撒了面粉的面案上揉圆



第三步，搓长条，切成四个等大的面剂，按扁



第四步，把面剂子用擀面杖擀成薄面皮，刷一层植物油，撒少许盐，再抓一把黑芝麻粉撒匀，半径切一刀。这个饼是咸味的，也可以把盐换成白糖，不要太多，以免烙的时候流汁



第五步，拎起一角往上卷，一直卷到头

1.红糖和芝麻粉搅拌均匀，面粉用开水和成光滑的面团，要尽量软一些。

2.分成均匀的小剂子，擀成薄圆把红糖芝麻粉均匀的铺到面饼。

3.上从面饼的一端开始卷起来，捏住两头盘起来压扁，然后擀薄。

3.上平底锅刷油两面煎熟。

首先，我们要把备个盆往盆里放面，后面的时候要一半凉水一半热水，这样和出来的面才软和面醒发十分钟，然后感成大饼，然后用油和芝麻粉调一个糊抹在里面，这样会起酥更好分层的，而且也会非常的有芝麻香味儿

主料

熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏打1斤、白糖粉1公斤、籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。（烘焙店适用）

制作

1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮

芝麻饼怎么做？

芝麻饼做法如下：

第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。

第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。

第三步：一大勺白芝麻放入锅中[_a***_]慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。

第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。

第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。

第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。

第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。

第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。

第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。

1、和面，然后等待面发起。把芝麻炒熟，将芝麻炒熟后，晾凉后加入红糖拌匀。

2.将发好的面，分成一个个的小剂子。

3.然后将小剂子擀成薄皮。

4.像包包子一样，将拌好的芝麻红糖放入面皮，包好。

5.然后按平，平底锅中刷上油，或者不刷油都行，然后煎至两面焦黄，饼发起即可。

材料

主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。

1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

中筋面粉加酵母和成面团，发酵至面团的两倍大，然后制作饼坯，将面团擀成片，刷一层油，卷起，根据饼的大小切段，擀成饼坯，在饼坯表面均匀撒上白芝麻，上面刷一层鸡蛋液，放入烤箱，200度，烤15分钟，芝麻饼就好了。

步骤 1

把面粉，牛奶，糖，盐，酵母，泡打粉一同放进厨师机，揉成光滑面团。发酵成两倍大。（时间约一小时）

步骤 2

发酵完毕，排气，分成8份。揉成圆形。压扁。一面涂蜂蜜水，然后放在芝麻碟上，铺满芝麻，再用面棍压一下。把芝麻压一下。两边一样，刷满芝麻。

步骤 3

放入烤盘。发酵25分钟。

步骤 4

芝麻饼的做法？

做法

1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀

2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团

3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子

4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻

主料:

面粉500克

辅料:

温水200克

芝麻酱6勺

油4汤匙

红糖80克

— 烹饪步骤 —

1· 温水和面，和面可以用筷子，水一点点放，然后用手和成团。

2· 麻酱上放一些香油或者食用油，搅拌。

主料：

红薯430克，糯米粉60克，普通面粉20克

辅料：

红豆沙适量，黑白芝麻少许，油少许

做法：

1.准备好需用的红薯。

2.准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。

3.红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。

4.取出装入碗中趁热压成泥。

5.将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

用料:面粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻10g，酵母3g，温水65g，盐3g

做法步骤

1、酵母倒入盆中。

2、加入温水，将酵母搅拌至融化静置10分钟。

3、然后将鸡蛋打入酵母液中，搅拌均匀。

    芝麻饼的做法： 

    1. 准备好所需的食材：面粉、糖、酵母、牛奶、芝麻、盐、油等。

    2. 将面粉、糖、酵母、牛奶、盐混合搅拌均匀，加入适量温水，搅拌均匀成面团，盖上湿布发酵半个小时。 

    3. 发好面团分割成小剂子，每个剂子分别擀成饼皮，表面撒上适量芝麻。 

    4. 锅内放油，将饼皮放入锅内，小火煎至表面金黄，翻面继续煎至双面金黄即可。 

    5. 烙好的芝麻饼放入碗中，撒上适量糖粉即可享用。

想学苏北米饭饼的做法？

    米饭饼〔原料〕

   籼米，老酵，碱水等。

 〔制法〕

     1．取籼米洗净磨成粉，过筛所剩的粉头与细粉分开放置；

     2．将粉头放入沸水中煮沸，加入适量细粉，调成熟粉粥，然后倒出冷透，加入细粉和碎老酵揉透成酥粉，盖上布，发酵六小时后，加入碱水调和拌匀；

     3．将锅烧热，用手捞起一把酥粉，从手中挤出贴在锅内，贴满后加盖，缝隙中围严，以防漏气，约烧四、五分钟后出锅即成。

1、选取鸡蛋两个，适量的米饭、胡萝卜、香菜、大葱芹菜、盐、花椒粉、油等为原料。

2、在制作时，先将米饭放人微波炉中高火热1分钟，然后等其稍微冷却之后再放人两个鸡蛋；

3、接着，可以将芹菜、香菜、葱头、胡萝卜等原料切碎；

4、之后，可以在锅里刷薄薄一层底油，用勺放人大小一致的量，煎至两面焦黄即可。在吃的时候可以蘸上一些自己喜欢的调料，这样味道会更好。

调好面糊，室温发酵一小时后，平底锅小火加热，舀一勺面糊，倒入锅中

步骤 2

盖上锅盖

步骤 3

大概一分半左右，表面面糊只剩一点点未凝固，这时翻面

步骤 4

翻面

步骤 5

锅中撒点水，制造水蒸气，这样的饼才软，不会太干

步骤 6

1、选取适量的剩米饭、芹菜、胡萝卜、香菇、油、盐等为原料。

2、先将米饭用饭铲按压一下，这样能使米饭更好地黏在一起。

3、然后把芹菜、胡萝卜、香菇切成碎末，放人油锅翻炒一会儿，让它们变熟；接着将炒好的蔬菜末放入米饭中加少许盐拌匀，捏成饼；最后，把这些办好的食物装盘放人微波炉加热即可。

主料：大米面300g

辅料：糖10g、酵母5g、黑芝麻适量、枸杞适量

步骤一：将酵母用温水化开。

步骤二：将酵母水及大米面倒入面包桶。

步骤三：用面包和面功能和五分钟，和均匀即可。

江西特产豆子饼做法？

江西人把这个叫月亮巴，江西人并不称这个食品为豆子饼（可能是因为这个饼上的豆子比较明显，所以叫豆子饼吧） 制作月亮巴的主要原材料有，米粉（粘米粉，最好又是籼米粉）、面粉、花生仁或者豌豆（根据个人喜好来定，并没有严格的限制）、五香粉、食盐。 各主料配方大至比例如下：米浆1000g 面粉250g 花生米或豌豆200g 植物油五斤（非实际耗用）其余适量。 做法稍麻烦，需时较长，建议有闲的时候制作。 1、先泡米,气温20度左右时8小时，30度或以上4小时即可。（同时可以泡花生仁和豌豆） 2、打米浆（可用石磨，也可以机械，在家自制也可以使用料理机） 3、米浆中加入面粉再加入泡好的豆子，再加入盐、五香粉、搅拌均匀后备用。 4、锅中加入足量油，加热油（油温判定，下沾水的筷子到油中马上有大量泡起来即可）用勺子下浆（勺子的形状很重要，建议圆形平浅底）待月亮巴起少量泡即可起锅（未起泡不脆，起太多泡又会太硬）。

到此，以上就是小编对于籼米饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米饼的6点解答对大家有用。