籼米等级,籼米等级是怎么区分的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米等级的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米等级的解答，让我们一起看看吧。籼米等级标准？一级是籼米什么意思？大米的等级是如何...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米等级的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米等级的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米等级标准？
2. 一级是籼米什么意思？
3. 大米的等级是如何划分？
4. 籼米一级和籼米二级哪个好？
5. 秈米的国标是？
6. 大米的等级辨认？

籼米等级标准？

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：

（1）普通大米分级

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大***为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、三级和四级四个等级。

（2）优质大米分级

优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大***为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和***三个等级。

结论：优质大米＞普通大米；一级＞二级＞***（＞四级）。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。

一级是籼米什么意思？

一级籼米是指在稻米中的一种等级，是指籼稻中外观色泽鲜亮、无杂质、米粒完整、透明不透白、质地特别好的稻米。
这种稻米的口感特别好，更加软糯。
一级籼米的品质相对高端，价格也相对较贵。

大米的等级是如何划分？

平时吃的大米有等级之分，购买大米的时候看一下外包装上面有质量等级，一般分为一级大米，二级大米，***大米和四级大米。一级大米的品质最高，四级大米的品质比较差。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮，粒面皮层残留没有超过1/5的就有80%以上，里面有非常丰富的粗纤维以及灰粉，消化吸收率以及出米率比一级大米和二级大米都要低。

四级大米：背沟有皮，而且粒面皮层残留不超过1/3的就有75%以上，米里面有大量的粉尘以及皮层，让里面的灰粉出现增多，出饭率没有其他等级那么高，但是纤维素含量却是非常丰富的。

购买大米的时候一定要注意质量等级标识，它代表大米的营养品质以及安全，是非常重要的，好好认清楚包装标识，也可以选择到自己最满意的品质大米。

籼米一级和籼米二级哪个好？

籼米一级比籼米二级好，区别主要在于食用的品质上。一级大米的出饭率一般都很高，而且营养也更加的丰富。

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大

一级好，在选购籼米时，主要可依据外观和等级挑选。优质的籼米颗粒饱满，大小均匀，自然透亮，不破损，垩白粒少，无爆腰粒。

熟制后，籼米粘性、油性均大，柔软可口，有籼米特有的清香。籼米可分为一级籼米、二级籼米和***籼米，其中一级籼米精细程度最高，***精细程度最低。一级籼米口感最佳，营养价值低。二级籼米口感良好，营养价值高于一级籼米。***籼米口感最差，营养价值最高。

秈米的国标是？

秈米是中国的一种水稻品种，其国标是《水稻品种分类和编号》（GB/T 9845-2018）。该标准规定了水稻的分类和编号方法，其中秈米属于中晚熟品种，编号为1-3-6。该标准的制定有助于统一水稻品种的命名和分类，方便农民选择种植适合自己地区的稻种，提高水稻的生产效益和质量。同时，秈米也是中国人饮食中不可或缺的主要食材，其营养价值高，口感好，深受广大人民群众的喜爱。

大米的等级辨认？

　　我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和国家标准确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于国家标准时，则依据国家标准确定大米等级。

　　依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

　　我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。国标GB 1354-86将各类大米分为四个等级。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

　　各类大米划分等级还要参考下列指标：．①不完善粒：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒；②杂质：包括糠粉、矿物质（砂石、煤渣、砖瓦及其他矿物质）、带壳稗粒、稻谷粒、其他杂质（无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质）。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。

　　国标还对各类大米中所含的①黄粒米（胚乳呈***，与正常米粒色泽明显不同的颗粒）；②碎米：包括大碎米、小碎米；③水分；④色泽、气味、口味（指大米固有的***泽、气味、口味）提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米，上述四项指标等同。

到此，以上就是小编对于籼米等级的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米等级的6点解答对大家有用。