分籼米,分籼米和粳米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于分籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍分籼米的解答，让我们一起看看吧。米有哪些种类？籼米二级和一级的区别？大米有等级之分吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于分籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍分籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 米有哪些种类？
2. 籼米二级和一级的区别？
3. 大米有等级之分吗？
4. 有几种米？

米有哪些种类？

大米分籼米、粳米和糯米三类。

1、籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

3、糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。

4、在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，把大米又分为糙米、白米、蒸谷米、碎米。

籼米二级和一级的区别？

籼米分为一级、二级、三级和四级共四个等级。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

大米有等级之分吗？

大米如何分级？ 我国新的国家标准（GB1354—2009）对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、***和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和***共三个等级。这一规定改变了过去将大米划分为“特等、标准一等、标准二等和标准三等”的方法。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

扩展资料：

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

有几种米？

大米分籼米、粳米和糯米三类。

1、籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

到此，以上就是小编对于分籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于分籼米的4点解答对大家有用。