***籼米,***籼米是好米吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三级籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三级籼米的解答，让我们一起看看吧。籼米三级是什么意思？籼米一级和三级的区别？米质量等...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三级籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米三级是什么意思？
2. 籼米一级和三级的区别？
3. 米质量等级划分？
4. 大米有等级之分吗？

籼米***是什么意思？

是根据大米的加工精细程度划分的。

根据GB/T 1354-2018《大米》国家推荐标准，加工精度分为精碾与适碾两种，其中一级、二级对应“精碾”；***对应“适碾”

精碾：背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%；或留皮度在2.0%以下

适碾：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%~85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下；或留皮度2.0%~7.0%

籼米一级和***的区别？

一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

***：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

米质量等级划分？

我国国家标准《大米GB/T1354-2018》规定，按食用品质可分为大米和优质大米。按原料稻谷类型，大米分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类;优质大米分为优质籼米和优质粳米两类。大米质量按照碎米、加工精度和不完善粒含量定等级，其中籼米和粳米分为一级、二级和***，籼糯米和粳糯米分为一级和二级；优质大米质量按照碎米、加工精度、垩白度和品尝评分值定等级，优质籼米和优质粳米均分为一级、二级和***。

根据大米的质量那些，分为四个等级：一等级：背沟无皮，米胚或粒面皮层去净占90％。二等奖：背沟有皮，粒面皮层残留不超过85％，三等级:背沟有皮，粒面皮层残留不超过80％，四等级:背沟有皮，粒面皮层残留不超过75％

一级大米：背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。

二级大米：背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米：沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多。

米的质量等级主要根据米的外观、口感、营养成分等方面进行划分。目前国内常见的米质量等级有国家标准一级、特级、优质、合格四个等级。其中，国家标准一级为最高等级，米粒外观完整、色泽光亮、口感细腻、营养丰富，是最优质的米种。特级和优质米质量也较高，营养成分丰富，适合做精致的米饭和菜肴。

合格米虽然不能达到一级或以上的标准，但也是符合国家标准的食品，可以放心食用。

大米有等级之分吗？

大米如何分级？ 我国新的国家标准（GB1354—2009）对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、***和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和***共三个等级。这一规定改变了过去将大米划分为“特等、标准一等、标准二等和标准三等”的方法。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

扩展资料：

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

到此，以上就是小编对于***籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于***籼米的4点解答对大家有用。