珍珠米和长粒米哪个蒸好,珍珠米和长粒米哪个蒸好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍珠米和长粒米哪个蒸好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍珍珠米和长粒米哪个蒸好的解答，让我们一起看看吧。珍珠米适合煮粥还是米饭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍珠米和长粒米哪个蒸好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍珍珠米和长粒米哪个蒸好的解答，让我们一起看看吧。

1. 珍珠米适合煮粥还是米饭？
2. 做米饭用长粒米还是圆粒米好？
3. 珍珠米和长粒香米哪个蒸着好吃？
4. 珍珠米和普通梗米哪个糯？

珍珠米适合煮粥还是米饭？

适合用来煮粥，煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。因此，作为粳米之一的珍珠米更适合用来煮粥。

在用珍珠米煮饭的时候，放的水比煮其他米的水要少一些，这样煮出来的米饭才比较好吃；再就是最好使用高压锅或电压力锅等密封性能好的锅具，才更容易将米饭焖熟。

珍珠米比较适合煮粥，先买一点猪肉。把它剁碎。然后再去皮半个红萝卜。也把它剁碎。跟猪肉一直搅拌。然后再洗一勺的珍珠米。然后再把猪肉和红萝卜一起倒进电饭锅里。按煮粥的按键，等把粥煮好。非常的香，又好吃。

适合煮饭，因为珍珠米粒大饱满、光泽鲜丽，如果用蒸锅焖出会很有口感和质感，蒸的时候对水的量与用时一定要把握好，否则就浪费了；当然做稀饭也可以，但难度会很高，想将珍珠米熬成粘稠的粥几乎不可能，所以想做只能做类似西米露的甜品，发挥其光滑晶莹的特点，最好能与绿豆之类的混合，效果更佳

做米饭用长粒米还是圆粒米好？

单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而尼克酸、硒含量则长粒的米较高。

长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

两种米的区别：

1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松;煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。

珍珠米和长粒香米哪个蒸着好吃？

二者相比较而言还是长粒香蒸着好吃。长粒香米粒饱满，质地坚硬，堪称米中精品。蒸熟后米粒粘性较小，粒粒分明，不仅吃起来比较有韧性，适口性较高，而且味道也比较清香。

而珍珠米的粘性较大，吃起来比较软糯，适口性不如长粒香米，并且珍珠米的香味也不如长粒香浓郁。

珍珠米和普通梗米哪个糯？

珍珠米北普通梗米更糯。

珍珠米是一种粳米，颗粒晶莹透明，呈圆形，形似一颗颗珍珠，主要产自我国东北地区，那里土地肥沃，阳光充足，也都是平原地区，所以大米产量稳定。

由于环境的影响，使其粘性比较好，可以煮出鲜香软糯的米饭，口感软粘，同时一年一稻，水分足，特别适合广东人做砂锅粥。

到此，以上就是小编对于珍珠米和长粒米哪个蒸好的问题就介绍到这了，希望介绍关于珍珠米和长粒米哪个蒸好的4点解答对大家有用。