广式糯米饭,广式糯米饭的正宗做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式糯米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式糯米饭的解答，让我们一起看看吧。细长的腊肠怎么做？糯米鸡的做法有哪些？细长的腊...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式糯米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式糯米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 细长的腊肠怎么做？
2. 糯米鸡的做法有哪些？

细长的腊肠怎么做？

食材准备：

主料：猪腿肉5000g

辅料：腌渍肠衣1包、大葱50g、姜50g

调料：高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g、白糖30g

配件：矿泉水瓶1个、棉线绳子若干

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选用纯瘦肉，真正好吃的腊肠不是越瘦越好，一定要有点肥肉才好吃。将猪腿肉去皮后洗净，晾干水分后将其先切成片，再改刀切成小条，把切好的肉放入盆中备用。

2、把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香，然后用料理机磨成细粉备用。取出盐渍肠衣先用清水把肠衣上面的盐分洗去，再用温水浸泡30分钟。准备好灌腊肠需要用到的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、1个矿泉水瓶。

3、将葱姜切成碎末，越碎越好。然后把切好的葱姜末放入装肉的盆中，调入高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g和白糖30g。

4、然后带上一次性手套将肉和调料充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚入味。搅拌的时候切记戴上一次性手套，不然你的手会很受***。

答：细长腊肠一般是广式腊肠

制作方法：可以直接切成片后清蒸食用，原汁原味鲜香。

可以与糯米饭一起进行煮，腊肠糯米饭味道浓郁芬香好吃。

可以用莴笋片一起翻炒几下出锅即可食用。

可以用荷兰豆一起翻炒三分钟左右，然后起锅装盘即可食用

可以制作腊肠煲仔饭。

糯米鸡的做法有哪些？

　　中华美食文化源远流长,美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法，下面告诉你美味糯米鸡是怎么制作的。　　一、广式糯米鸡　　主料：鸡翅根50克 糯米100克 冬菇10克 咸蛋黄5克 腊肉10克 叉烧肉20克 荷叶适量　　辅料：生抽2勺 蚝油2勺 白胡椒粉1/2勺 白糖1/3勺 盐1/3勺　　制作工艺：　　1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用　　2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用　　3、翅根洗净去骨切成小丁　　4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用　　5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出　　6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出　　7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀　　8-9、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀　　10、荷叶剪成适中的块状　　11、将糯米鸡饭包入荷叶中压实　　12、入蒸锅大火蒸制15分钟即可　　二、脆皮糯米鸡　　主料：糯米100克 春卷皮10克 木鱼花5克 鸡胸肉20克(切丝) 虾米10克 冬菇丝10克 广式腊肠丝10克　　辅料：酱油10克 蚝油5克 香油2克 料酒5克 白砂糖5克 色拉油10克 盐和胡椒粉适量　　制作工艺：　　1、将糯米浸水8小时，然后隔水蒸熟。摊凉备用　　2、鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝用油煸香，然后倒入其余调料煮制3分钟。摊凉备用　　3、将2用蒸熟的糯米包裹成糯米鸡，然后外层再用春卷皮裹上　　4、将3用不粘锅以中火煎至金***后上盘　　5、把木鱼花撒在4上即可　　以上就是糯米鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言V:lv6221716，你的关注与评论就是动力。?

到此，以上就是小编对于广式糯米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式糯米饭的2点解答对大家有用。