籼米 糯米,籼米糯米粳米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米 糯米的解答，让我们一起看看吧。糯米是粳米还是籼米？籼米粉同糯米粉有什么不同？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米 糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米是粳米还是籼米？
2. 籼米粉同糯米粉有什么不同？
3. 粳米籼米糯米三者的营养区别？
4. 粳米籼米稻米糯米的区别？

糯米是粳米还是籼米？

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。两者是不同的，不是同一种大米。

籼米粉同糯米粉有什么不同？

01 原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的***（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的***大米，后者的原料为糯稻的***糯米。

02 特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03 口感不同

  粘米粉和糯米粉有所不同的是，糯米是暖性的，它可以用来包粽子，可以做汤圆还可以做糯米饼子，用油炸的都很好吃，粘米是不能做这些东西的，他只能做米饭，其他的东西就不好吃了如果她想做好其它的东西好吃的话，也可以放点糯米进去配进去就可以好吃了

籼米粉是由籼米磨成的粉，糯米粉是由糯米磨成的粉。他们最大的不同就是籼米粉因籼米没粘性所以打成的粉也没有粘性(或粘性很小)，而糯米是有很大粘性的米所以打成的粉有很大的粘性。

籼米粉蒸(或煮)熟做成的食物粘性很小，而糯米粉蒸(或煮)熟做成的食物有很大的粘性。

有的食品如汤圆就只能用糯米粉做，而用粘性很小的籼米粉就做不成。如果想减少糯米粉的粘性往里面加适量的籼米粉就可以了。

粳米籼米糯米三者的营养区别？

区别：营养价值不一样

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

粳米籼米稻米糯米的区别？

粳米、籼米、稻米、糯米是四种不同的米种，它们在外观、口感和用途上有所区别。
粳米、籼米、稻米、糯米各有特点，没有绝对好坏之分。
粳米是一种外观较短、粒饱满、黏性较强的米种，煮熟后口感软糯，适合做糯米饭、年糕等。
籼米是一种外观较长、粒饱满、黏性较弱的米种，煮熟后口感松软，适合做米饭、粥等。
稻米是指未经加工的整颗稻谷，可以包括粳米和籼米。
糯米是一种特殊的米种，它的米粒黏性非常高，适合做糯米团、糯米糍等。
除了粳米、籼米、稻米、糯米之外，还有其他种类的米，如香米、黑米、红米等，它们在口感、营养价值等方面也有所差异。
选择米种时可以根据个人口味和用途来决定，例如喜欢软糯口感的可以选择糯米或粳米，喜欢口感松软的可以选择籼米，而稻米则是一个更广泛的概念，可以根据具体需要选择不同的品种。

到此，以上就是小编对于籼米 糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米 糯米的4点解答对大家有用。