粳籼米,籼米

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳籼米的解答，让我们一起看看吧。水稻的粳稻和籼稻有什么区别？粳米是早稻还是晚稻？粳米和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 水稻的粳稻和籼稻有什么区别？
2. 粳米是早稻还是晚稻？
3. 粳米和籼米是什么?二者有什么区别？
4. 籼米等级标准？
5. 黑籼米黑粳米黑糯米紫米区别？
6. 粳米，大米，籼米有什么区别还有能包粽子的？

水稻的粳稻和籼稻有什么区别？

给你简单的说几点区别吧！以后你就了解的，而且通俗易懂

一，外形特点。籼稻，叶子比粳稻宽，叶子上毛多，粳稻一般无毛，或者少毛谷粒长、扁。

二，生理特点。籼稻发芽最低温度不能低于12℃，不抗寒，分蘖力强，粘性差，涨性差。粳稻发芽最低温度不低于10℃，分蘖力弱，出米碎米少，粘性强。

三，籼稻容易脱落，粳稻不容易脱落。

个人的一点浅谈，希望能帮到你，种地不易啊！

一，首先依据中国稻作奠基人丁颖的分类，将籼稻和粳稻分为两个亚种。

二，从种植地域来分。籼稻适宜长江以南的低纬度、低海拔的热带和亚热带区域种植。粳稻适宜黄河以北高纬度、高海拔的温带和寒带区域种植。江浙、云南等地为籼粳混作区。

三，从形态上区分。籼稻分蘖力强、株高、直立、剑叶长大，叶下禾居多，籽粒形状中粒至长粒，谷壳较厚，出米率低、易碎，较耐贮存。粳稻分蘖力弱、株矮、剑叶短小，叶上禾居多，籽粒形状圆粒至中粒，谷壳较薄，出米率高，不耐高温贮存。

四，从稻米口感上难以区分籼粳的优劣。籼米总体上较为松散，适宜炒饭和加工米粉，直链淀粉含量14-30%，蛋白质含量>8%，容易消化吸收。粳米韧性较强，适宜煲饭和加工米粿，直链淀粉含量5-20%，蛋白质含量>6%，不易消化吸收。

五，籼粳都有糯稻，糯性亦有好坏之分，直链淀粉含量<1%的品种，糯性最好，加工黄红曲酒，以选用粳糯米为宜。籼型黑糯米的口感上佳，适宜作八宝饭等用途。

六，从贸易上看。以泰国茉莉香米为代表的香型籼米，为稻米国际贸易数量最大的品类。以日本越光米为代表的优质粳米，亦占有一席之地，我国的优质粳稻，多数血缘来自日本。

七，当前杂交水稻以籼稻为主，高产抗病优势明显，占据全国稻作的半壁江山。但近十年来也涌现出甬优、佳丰优等籼粳杂交稻的优秀品种，亚种间杂交的巨大优势，不断被挖掘，今后难保傻傻分不清了。

一、从地理分布方面进行区别

1、籼稻适合于高温，强光，多湿的热带和亚热带地区。

2、粳稻适合于气候温和的温带和亚热带高海拔地区。

二、从籽粒特点上进行区别

1、粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。

2、籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或细长形。籽粒强度小，耐压性能差，加工时容易产生碎米，出米粒较低，米饭胀性较大，而且粘性较小。

三、从稻株外部形态进行区别

1、籼稻一般株高多在1米以上，茎秆较软，叶片宽，色泽淡绿，剑叶开度小。叶片茸毛多，有短小茸毛散生于颖壳。大多为无芒或短芒，谷粒细长而稍扁平，一般长度为宽度的二倍以上。谷粒易脱落，较耐湿、耐热和耐强光，但不耐寒。

2、粳稻一般株高多为75~95厘米，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒不易脱落，耐寒性强。

他们的区别:

一般籼稻籽粒细而长胀性较大，颖毛短稀，

长椭圆形或细长形。籽粒强度小，耐压性能差，加工时容易产生碎米，出米粒较低。

色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

粳稻的米粒淀粉粘性较强，颖毛长密，叶绿、色较浓，并且叶面较光滑，耐肥性较强，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高。

粳米是早稻还是晚稻？

粳(jing)米是水稻的一种，与之相区分的是籼（xian)米。早晚稻都有。

粳米的外形较圆，东北大米（南方叫珠仔米）属此类

籼米的外形较长，泰国米、丝苗米属此类

早稻、晚稻指的是上半年种植的还是下半年种植的，

一般晚稻白腹米少，口感好，适于做口粮。早稻米口感硬，适于做淀粉、

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米一般都是秋稻，但也有早稻和晚；不过，早稻的粳米一般都味道不怎么好。

粳稻六七月收的为早粳，只可用来充饥，八九月收的为迟粳，十月收的为晚粳。北方气候寒冷，粳性多凉，八九月收的即可入药。南方气候炎热，粳性多温，只有十月晚稻性凉的才可入药。

粳米和籼米是什么?二者有什么区别？

籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。

粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。

粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。

按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

籼米等级标准？

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：

（1）普通大米分级

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大***为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、三级和四级四个等级。

（2）优质大米分级

优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大***为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和***三个等级。

结论：优质大米＞普通大米；一级＞二级＞***（＞四级）。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。

黑籼米黑粳米黑糯米紫米区别？

1、品种不同

黑糯米又叫紫米，属于水稻的另一个品种，是糯米类的，而黑米是属于大米，里边又分了黑粳米和黑籼米，是稻米类的。

2、颜色不同

如果大家观察仔细的话，应该会发现黑米和黑糯米的颜色有着很大的不同。普通黑米是乌黑光亮且富有光泽的那种，颜色很纯，但是黑糯米的话就是呈紫黑色的，并不是纯黑。

3、外形不同

黑米大小匀称，就和我们平常吃的大米一般大小，形状可能稍微有点扁，而黑糯米的颜色外形就很饱满了，颗粒会偏大，而且还有点长长的，和黑米有着很明显的区别。

4、口感不同

粳米，大米，籼米有什么区别还有能包粽子的？

米是统称。长度小于宽度2倍的大米是粳米，长度大于宽度两倍的一般是细园型的大米是籼米。包粽子是用糯米。糯米是粘的、乳[_a***_]的大米，一般大米显晶莹剔透状，糯米不剔透的乳白色的是糯米，在指标上看粘度值来区分。有的糯米太黏，加些普通大米来降低成本用于包粽子、蒸年糕，制作汤圆是糯米粉加小麦粉现在的糯米按形状也分粳糯和籼糯。

籼米以糯米的形式种植、销售的不少，但也有粳糯

到此，以上就是小编对于粳籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳籼米的6点解答对大家有用。